Điều quan trọng nhất đối với một người hái nấm vào rừng “âm thầm săn” là gì? Không, hoàn toàn không phải là một cái giỏ (mặc dù nó cũng sẽ cần thiết), mà là kiến thức, đặc biệt là về loại nấm nào độc và loại nấm nào bạn có thể bỏ vào giỏ một cách an toàn. Nếu không có họ, một chuyến đi chơi để chữa bệnh trong rừng có thể dễ dàng biến thành một chuyến đi khẩn cấp đến bệnh viện. Trong một số trường hợp, nó sẽ biến thành cuộc dạo chơi cuối cùng trong đời. Để tránh những hậu quả tai hại, chúng tôi xin đưa ra thông tin sơ lược về những loại nấm nguy hiểm, không được chặt chém trong mọi trường hợp. Hãy xem kỹ các bức ảnh và nhớ mãi về hình dạng của chúng. Vậy hãy bắt đầu.
Phân cóc nhạt màu
Một trong những loại nấm độc nhất. Hầu hết các trường hợp tử vong là do ăn phải loại nấm này hoặc tiếp xúc với nó. Nhìn bề ngoài, rất khó phân biệt loại nấm này với nấm russula hay nấm champignons.
Một chiếc ghế đẩu màu nhạt trông như thế này: một chiếc mũ màu ô liu với những chiếc đĩa ở phía sau, một chân dài với váy. Nếu bạn bắt gặp một loại nấm như vậy trong rừng, tốt hơn hết là đừng chạm vào nó.
Sợi Patuillard / Inocybe erubescens
Tên tiếng Nga của loại nấm nguy hiểm này là Fibers blush, và trong chi Inocybe, nó là một trong những loài gây chết người nhiều nhất.
Ở Ukraine, nó phát triển từ tháng 7 đến tháng 11, chủ yếu ở các khu rừng lá kim và rụng lá. Được tìm thấy tại địa phương ở Châu Âu và Châu Á. Mũ có hình chiếc ô, đường kính từ 3 đến 9 cm, phần chân đạt chiều cao lên đến 10 cm.
Sợi có chứa một chất độc alkaloid - muscarine, có thể gây ngộ độc nặng và dẫn đến tử vong.
Amanita Mùi
Nấm rất giống nấm cóc nhạt. Màu sắc và kích thước gần như giống nhau, chỉ khác là màu nhạt hơn nhiều. Loại ruồi này sống ở những nơi ẩm ướt, tối tăm.
Chúng đầu độc cô ấy không bằng một cái ghế đẩu xanh xao. Tất cả chỉ vì mùi hôi của thịt thối. Nấm như vậy không phải là cái gì, cầm trên tay còn khó chịu.
Những nơi có nhiều nấm nhất ở Volgograd và các vùng khác của Nga
Các khu rừng ngày càng thu hẹp, và có nhiều người hái nấm hơn và những người yêu thích săn bắn yên tĩnh. Do đó, tôi muốn biết những nơi có nhiều nấm ở đâu. Một vấn đề nữa là mỗi người đều có gu thẩm mỹ riêng. Có người yêu nấm, có người chỉ thích ăn nấm. Vì vậy, tôi không muốn đi bộ trong rừng để tìm kiếm tất cả các giống. Những người hái nấm đang tìm kiếm những cây nấm mà họ yêu thích và sẵn sàng mang đi “xa”. Nhưng vẫn còn, biết địa chỉ của một nơi an toàn hơn.
Các địa điểm trồng nấm nằm rải rác trên khắp nước Nga
Chanterelle sai
Nó được tìm thấy ở cùng những nơi mà chim sẻ thường sinh sống. Chanterelle giả rất giống với đối tác ăn được của nó.
Sự khác biệt chính giữa nấm độc: chân mỏng hơn nấm chanterelle thật; các tấm không đi qua chân; màu cam sáng (chanterelles thật nhạt hơn); phát triển từng cái một. Nấm độc có mùi hắc khó chịu.
Nấm ăn được
Ở vùng Volgograd, nhiều loại nấm ngon và khỏe mọc lên, mà mọi người hái nấm sẽ rất vui khi được gặp. Cần xem xét chi tiết hơn về sự đa dạng và môi trường sống của chúng.
Morels
Sự miêu tả... Đây là những loại nấm khá nổi tiếng mà không phải người hái nấm nào cũng nhận biết được những loại nấm ăn được. Điều này là do chúng có vẻ ngoài kém hấp dẫn và hình dạng của chúng khá đặc biệt đối với giới nấm: nắp hình trứng nằm trên một chân hình nón ngắn.Kích thước của nắp và chân có thể khác nhau, rất khó để tách cái nọ ra cái kia.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Morels mọc trong rừng, vườn, công viên. Những loại nấm này đặc biệt ưa thích ở những nơi từng xảy ra hỏa hoạn cách đây vài năm. Vào mùa xuân, chúng dễ dàng tìm thấy trong thời tiết ẩm ướt ở nhiều khu rừng rụng lá và lá kim, trên đất sét và đất đá vôi.
Đẳng cấp... Có nhiều loài morels, trong số những loài có thể ăn được, đáng chú ý là cao, hình nón, thực, bán tự do, thảo nguyên, chân dày và nhiều hơn nữa nắp.
Nhân đôi. Morels trông giống với những mũi khâu, có độc.
Russula
Sự miêu tả. Ở cây russula non, nắp có dạng hình cầu. Trong quá trình phát triển của nấm, mũ thẳng ra, trở nên phẳng hơn, đôi khi lồi lên. Về kích thước, nó không vượt quá 10 cm, bảng màu lớn. Thân nấm dài bằng nhau, thường có màu trắng, nhưng cũng có loại có màu sặc sỡ như mũ. Nấm có mùi nhẹ.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Thu hái russula vào mùa hè và mùa thu trong các khu rừng hỗn giao.
Đẳng cấp. Trong số những loại nấm này, những loại nấm sau đây là phổ biến: thạch anh tím russula, Barla, Blackford, có liên quan, dễ chịu, bền, toàn bộ, đầm lầy, màu phong lữ và russula của Velenovsky.
Nhân đôi. Trong số các loài nấm không chỉ ăn được, mà còn có nấm độc hoặc không ăn được, ví dụ như russula hăng hoặc russula bạch dương. Việc phân biệt chúng với nấm ăn khá khó, chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới làm được.
Russula màu xanh lục
Gib trắng
Sự miêu tả. Nấm trắng là một trong những loại nấm ăn phổ biến nhất. Mũ của nấm porcini có kích thước lớn - đường kính có thể lên tới vài chục cm. Màu sắc của nắp sáng và nâu sẫm, đôi khi có màu vàng hoặc hơi đỏ. Phần chân của nấm porcini cũng lớn, chiều rộng không quá 10 cm. Liên quan đến nắp, chân nhỏ hơn, nhưng về phía chân đế, nó có thể mở rộng và đạt đến kích thước của nắp. Phần thịt của nấm porcini có màu sắc tương ứng với tên gọi, ít khi quan sát thấy màu hồng.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Ở vùng Volgograd, nấm trắng thường được tìm thấy ở các quận Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky. Những nơi yêu thích của nó là rừng thông, sồi và bạch dương với những nơi trú ẩn của địa y và rêu trên mặt đất. Họ bắt đầu thu thập nó vào tháng Sáu.
Đẳng cấp. Phổ biến nhất trong số các loại nấm porcini được coi là vân sam, thông, sồi, bạch dương, lưới và trăn.
Đôi... Nấm porcini bị nhầm lẫn với nấm mật và nấm sa tế, không ăn được.
Ryzhiki
Sự miêu tả. Màu nâu vàng từ hồng nhạt đến đỏ cam đậm. Đường kính mũ nấm trưởng thành đạt 15 cm, mép hơi cong xuống, ở giữa có vết lõm. Chân rỗng, chiều dài không quá 10 cm, có dạng hình trụ. Phần cùi của nắp sữa nghệ tây có màu sáng như nấm, khi tiếp xúc lâu với không khí sẽ chuyển sang màu xanh. Mùi của nắp sữa nghệ tây khá yếu.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Những cây nấm đầu tiên chín vào giữa tháng 7, sự phát triển của chúng tiếp tục cho đến khi có sương giá. Bạn cần phải tìm kiếm trong các khu rừng lá kim ở phía bắc của cây.
Đẳng cấp. Trong số các loại mũ sữa nghệ tây chính, có nấm thông, vân sam, đỏ và trắng sữa.
Đôi... Mũ sữa saffron giả có màu hồng phấn, mùi thơm của bông sữa và nấm sữa có nhú.
Nấm sữa
Sự miêu tả... Nấm sữa có vẻ ngoài khác biệt so với nhiều loại nấm - chúng có một nắp lớn màu trắng trên thân ngắn. Có viền bao quanh mép nấm. Khi các cạnh của trọng lượng phát triển, chúng bắt đầu quấn vào bên trong và bản thân cây nấm chuyển sang màu vàng. Do đó, không nên hái những nấm đã ngả màu vàng, gần giống màu gỉ sắt.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Bạn có thể gặp nấm sữa trong các khu rừng bạch dương, sồi và cây dương từ tháng 7 đến tháng 9. Ở vùng Volgograd, chúng thường được tìm thấy ở khu vực làng Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana và Kalach-na-Donu.
Đẳng cấp. Có rất nhiều loại nấm trong khu vực này, trong đó đặc biệt nổi bật là nấm thật, cây dương, nấm vàng, sồi, đen, khô.
Nhân đôi. Nấm sữa giả và nấm sữa giả gồm có: tiêu, long não, phớt và sưa vàng vàng.
Sữa thật
Valuy
Sự miêu tả. Khi bắt đầu phát triển, nắp có hình cầu, cuối cùng biến thành phẳng, dọc theo mép có chỗ lõm xuống rõ ràng và ở trung tâm có một rãnh nhỏ. Chiếc mũ hiếm khi cao hơn chục cm, bề mặt phủ một lớp chất nhầy và sáng lấp lánh, màu vàng hoặc nâu vàng.
Chân của Valuy có màu trắng và có hình dạng của một cái thùng hoặc hình trụ. Độ dày khoảng 3 cm, chiều dài khoảng 10 cm, thịt nấm cũng có màu trắng, sau tác dụng của không khí sẽ chuyển sang màu nâu. Mùi của nó tương tự như dầu hư hỏng.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Valui mọc trong rừng bạch dương, rừng rụng lá và rừng lá kim.
Đẳng cấp. Valui là đại diện duy nhất của loại hình này. Thu hái những cây nấm này từ giữa mùa hè đến tháng chín.
Nhân đôi. Tương tự như Valui là: ocher russula, hạnh nhân và Morse, có thể được phân biệt bằng mùi và màu sắc cụ thể. Ngoài ra còn có một loại kép độc - valui giả, khi cắt ra có mùi nồng tương tự như mùi cải ngựa.
Boletus
Sự miêu tả... Boletus boletuses có đặc điểm là chân rộng chắc chắn, trên đó có một nắp sáng. Khi bắt đầu tăng trưởng, nắp ôm chặt lấy phần đầu của chân và có hình cầu, sau đó nó thẳng ra, ngày càng phẳng hơn theo thời gian. Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt đến gạch sáng.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Boletus được thu hái từ đầu mùa hè đến mùa thu. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng bạch dương và cây dương ở vùng Kletsky. Nấm có thể được tìm thấy dưới nhiều loại cây khác nhau: vân sam, sồi, dương, bạch dương, liễu và dương dương.
Đẳng cấp. Các đại diện phổ biến nhất: đỏ, vảy đen, sồi, nâu vàng, vân sam aspen boletus.
Đôi... Nấm tiêu (hay đắng) có thể gọi là nấm kép. Sự khác biệt giữa phần sau và phần thân là không có dạng lưới trên thân và màu hồng nhạt của lớp hình ống.
Boletus
Sự miêu tả. Boletus có một nắp nhỏ (đường kính trung bình 8 cm) màu nâu xám hoặc nâu, nằm trên một chân mỏng, nhưng dài (khoảng 10 cm) màu xám trắng. Các mảng màu nâu sẫm bao phủ bề mặt của thân cây. Thịt nấm cứng, màu trắng, trong không khí có màu xanh lục, hồng hoặc đen, tùy thuộc vào loại nấm.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Boletus mọc chủ yếu ở các khu rừng bạch dương. Bạn cần thu hái những cây nấm này vào vụ hè thu.
Đẳng cấp. Có nhiều loại boletus boletus, trong đó phổ biến nhất ở Nga là boletus thông thường và boletus xám.
Nhân đôi. Nấm mật rất giống với nấm kim châm. Loại thứ hai có thể được phân biệt với loại ăn được bằng màu xanh lục của nắp và phần dưới màu hồng của nó.
Ô dù
Sự miêu tả... Nấm ăn loại này bao gồm: nấm ô trắng, nấm đỏ và loang lổ. Chúng đều có hình dạng giống nhau, chỉ khác một chút về kích thước. Khi bắt đầu phát triển, mũ của những cây nấm như vậy có hình cầu, nhưng theo thời gian chúng mở ra và trở thành giống như một chiếc ô. Màu sắc của nắp phụ thuộc vào loài - nó có thể từ màu kem nhạt đến màu nâu sẫm. Khi nấm phát triển, các mảng bong tróc có thể nhận thấy trên nắp. Chân rỗng, màu trắng xám, hình trụ.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Nấm hương được thu hoạch từ giữa tháng 6 đến tháng 10.Bạn có thể gặp chúng ở nhiều khu vực rừng tự do khác nhau - đồng cỏ, vịnh nhỏ, đồng cỏ, ven rừng, v.v.
Đẳng cấp... Có một số giống nấm có thể ăn được, trong số đó đáng chú ý là loại nấm dù trường, duyên dáng, konrada, xương chũm, loang lổ, đỏ mặt, nữ tính.
Nhân đôi. Các đại diện không ăn được hoặc có độc của chi này bao gồm lược ô, dẻ, vẩy nhọn. Ngoài ra, loài ruồi báo cực độc agaric và cây cóc trắng trông giống như một cây nấm ô.
Nấm hàu
Sự miêu tả... Nấm sò có kích thước lớn - đường kính mũ vài chục cm (10-30). Các mép của mũ được vuốt lại khi bắt đầu sinh trưởng, khi lớn dần, chúng sẽ mở ra và trở nên gợn sóng, do đó hình dạng của phần trên của nấm chuyển từ lồi sang phẳng hơn. Nấm sò có màu xám với nhiều sắc độ khác nhau, nấm già trông hơi trắng, mất độ bão hòa màu sắc theo thời gian. Chân ngắn, rậm, hình trụ, màu trắng.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Môi trường sống ưa thích của những loại nấm này là cây cối và gốc cây. Nấm sò mọc trên gỗ đã chết hoặc những cây bạch dương bị suy yếu nặng, cây trầm, cây liễu, cây sồi và tro núi. Họ bắt đầu thu hái nấm vào mùa thu, đôi khi bạn có thể tìm thấy nó cho đến tháng 12.
Đẳng cấp... Có ba chục loài trong chi nấm sò, trong đó có cả loài ăn được và không ăn được. Các loại nấm ăn phổ biến nhất trong số đó được coi là nấm thường, hình sừng, sồi, thảo nguyên, nấm phổi, nấm sò hồng và vàng.
Nhân đôi. Nấm sò giả khác với nấm ăn được ở màu sắc tươi sáng hơn. Ở Nga, từ những loại nấm giả như vậy, người ta tìm thấy nấm sò màu da cam và nấm sói rừng.
Polypores
Sự miêu tả. Phần lớn, đa bào tử cung trông giống như những khối phát triển lớn trên vỏ cây, chúng có thể có nhiều màu sắc khác nhau, với nắp lớn và chân nhỏ khỏe, nằm ở bên cạnh và không thể nhìn thấy bằng mắt.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Tất cả các loại nấm tạp đều sống trên cây thường hoặc cây mục nát, đôi khi chúng được tìm thấy trên gỗ khô, cành, gốc cây, ít thường xuyên hơn trên mặt đất. Bạn có thể gặp các giống của chúng từ đầu tháng 5 đến cuối mùa thu.
Đẳng cấp. Nấm bùi nhùi có nhiều loại. Các đại diện ăn được bao gồm: màu vàng lưu huỳnh, nấm có vảy và nấm gan. Ngoài ra còn có các loại nấm tạp nham khác: nấm gù, ô, xạ, bạch dương, hạt dẻ, thô lông, linh chi, vân vân.
Nhân đôi. Các cặp song sinh của nấm bùi nhùi bao gồm các đại diện không ăn được của họ này, chẳng hạn như nấm bùi nhùi giả, được đánh vecni và nhiều màu.
Nấm bùi nhùi thông thường
Mosswheel
Sự miêu tả... Loại nấm ăn này có mũ hình bán cầu màu nâu, kích thước không quá 10 cm, theo thời gian, trên nắp xuất hiện các vết nứt. Phần cùi của nấm có màu đỏ vàng, trên vết cắt có thể nhìn thấy màu xanh lam. Chân của giun ruồi thuộc loại tiêu chuẩn, hình trụ, khi lớn lên, phần gốc hoặc phần ngọn của nó có thể tăng lên tùy theo loại nấm.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Ở vùng Volgograd, rất nhiều nấm rêu được tìm thấy trong các khu rừng thông gần làng Kletskaya. Tên của nấm là do nơi phát triển ưa thích của chúng - rêu. Thời điểm hái nấm thích hợp nhất là từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 8 dương lịch.
Đẳng cấp... Có ít hơn hai chục loài thuộc họ bánh đà, trong đó có khoảng 7 loài được tìm thấy trên lãnh thổ của vùng Volgograd.
Đôi... Bánh đà, giống như boletus, thường bị nhầm lẫn với nấm hạt tiêu, không ăn được. Bạn cũng có thể đặt tên cho các loại kép như bánh đà ký sinh, nấm hạt dẻ và nấm móc mật.
Volnushki
Sự miêu tả... Nắp của sóng có đường kính khoảng 8 cm. Ở nấm non thì lồi, ở nấm lớn thì phẳng, mép cong xuống và có một vết khía ở trung tâm. Nó có một bề mặt đốm, màu sắc thay đổi từ hồng nhạt đến sáng, màu hồng gạch bão hòa, về phía trung tâm màu đậm hơn. Khi thiếu ẩm, nấm bắt đầu chuyển sang màu trắng.Sói có thân mỏng, khỏe, ngắn màu hồng.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Sóng mọc trong rừng có cây bạch dương. Thu hái những cây nấm này từ tháng sáu đến tháng mười.
Đẳng cấp. Sóng nổi tiếng nhất là màu hồng và trắng, ngoài ra còn có các loại sóng màu xám, vàng và đầm lầy.
Đôi... Đôi sóng dường như tương tự như những người vắt sữa. Nắp của cái sau cũng có màu hơi hồng, đôi khi có những vòng hơi đỏ, nhưng không có viền dọc theo mép.
Tóc hồng
Champignon
Sự miêu tả. Champignons có một nắp tròn màu xám trắng đặc trưng, đôi khi có thể có những đốm màu vàng trên đó. Chân chắc và đều. Nấm có kích thước trung bình khi so sánh với các loại nấm khác.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Nấm ưa mọc ở rừng vân sam, đồng cỏ, đồng cỏ và cánh đồng. Nó là thông lệ để thu thập chúng vào cuối tháng sáu.
Đẳng cấp. Ngày nay, có khoảng hai trăm loài nấm champignon, phần lớn trong số đó là nấm ăn được.
Đôi... Một đối tác phổ biến nguy hiểm của champignon là champignon giả, có thể được phân biệt với loại ăn được bằng mùi khó chịu của nó. Đôi khi champignons giống với thạch ruồi ở màu sắc nắp của chúng, nhưng trên đầu tiên không có volva và màu sắc khác của các phiến: từ hồng đến nâu đen.
Nấm đánh bóng
Sự miêu tả. Mũ của nấm Ba Lan có đường kính khoảng 10 cm, hình tròn. Khi bắt đầu phát triển, các cạnh của nó quay vào trong, khi nấm trưởng thành, các mép sẽ mở ra và có thể uốn cong ra ngoài, nắp có hình dạng phẳng hơn. Theo màu sắc của nắp, có các sắc thái sáng và tối của màu nâu. Phần chân của cây nấm rất ấn tượng - nó có chiều cao khoảng 10 cm và đường kính 4 cm.
Tên này được đặt cho nấm do trước đó nó được cung cấp chủ yếu cho châu Âu từ Ba Lan, nơi nó là một sản phẩm phổ biến.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Nấm Ba Lan có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, ít thường xuyên hơn trong các rừng rụng lá, với ưu thế là đất cát. Bạn có thể hái nấm như vậy trong một thời gian dài - từ tháng 6 đến tháng 11.
Đẳng cấp. Trong các phân loại khác nhau, nấm Ba Lan thuộc nhóm nấm, rêu, hoặc nổi bật như một loài riêng biệt.
Nhân đôi. Nấm Ba Lan có các cặp song sinh như bánh đà hình loang lổ và bánh đà màu xanh lá cây, khác với nó ở màu sắc và nắp nứt.
Bơ lạt
Sự miêu tả. Một đặc điểm nổi bật của bơ là phần vỏ dính và dễ dàng tháo rời của nắp, đó là điều đã đặt tên cho chúng. Nấm có kích thước nhỏ, đường kính mũ hiếm khi vượt quá 10 cm, bảng màu của nấm tùy thuộc vào loại nấm và độ chiếu sáng của nơi sinh trưởng. Chân của boletus cũng nhỏ, có màu trắng hoặc màu tương tự như nắp.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Những người hái nấm thu thập lượng lớn dầu từ rừng thông. Cao điểm hái nấm là vào tháng 6-7.
Đẳng cấp. Có nhiều loại boletus, trong đó nó mọc trong khu vực: màu trắng, dạng hạt, màu vàng nâu, loại phổ biến, màu đỏ đỏ như bơ.
Nhân đôi. Giống như nhiều loại nấm, bướm thường bị nhầm lẫn với nấm tiêu, loại nấm không ăn được.
Chanterelles
Sự miêu tả. Chanterelles là những loại nấm thông thường. Kích thước của chúng nhỏ - chiếc mũ hiếm khi có đường kính vượt quá hàng chục cm. Bảng màu của mũ trải dài từ vàng nhạt đến cam sáng. Các cạnh của nó thường lượn sóng hoặc có hình dạng bất thường; ở nấm trưởng thành, nắp thường có hình phễu. Thân nấm ngắn, hình nón, cùng màu hoặc nhạt hơn một chút.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Chanterelles thường thích những khu rừng thông và vân sam rụng lá. Bạn có thể bắt đầu thu thập sớm - chanterelles xuất hiện vào tháng 5 và phát triển trong vài tháng.
Đẳng cấp. Chúng bao gồm: chanterelle thông thường, màu xám, màu đỏ chu sa, có khía, màu vàng, hình ống.
Nhân đôi. Nấm chanterelles thật có thể dễ bị nhầm lẫn với nấm giả, nhưng có thể nhận ra nấm sau bằng nước màu trắng tiết ra khi nấm bị hỏng.
Dung
Sự miêu tả. Mũ của bọ phân có màu trắng, có dạng lồi hình chuông, thịt mỏng. Phần mũ có vảy đặc trưng chuyển sang màu đen khi nấm trưởng thành. Thân cây hình trụ và dài so với nhiều loại nấm khác. Bọ cánh cứng phát triển nhanh chóng, và sau khi bào tử trưởng thành, sự tự tiêu của chúng xảy ra, kết quả là nấm chỉ còn lại một vết đen nhỏ.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Dungs mọc ở bất cứ nơi nào có đất nhiều mùn hoặc phân chuồng. Chúng thường có thể được nhìn thấy trong vườn rau, công viên, trên các đống rác. Thời gian tối ưu để thu thập chúng là tháng Năm.
Đẳng cấp... Nấm ăn phổ biến của loài này là nấm trắng, xám và bọ phân thông thường.
Đôi... Các cây nấm giống nhau, rất khó tìm thấy chúng mọc đôi giữa các họ khác.
Hàng
Sự miêu tả. Mũ chèo có đường kính khoảng 10 cm, màu sắc tùy loài. Các cạnh của chúng có dạng sợi, đôi khi có vảy. Khi bắt đầu tăng trưởng nắp, các vết nứt xuất hiện trên đó. Thân cây dày đặc, ở giữa, có chiều dài trung bình.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Chèo thuyền dương phổ biến ở các quận Rudnyanskiy, Kumylzhenskiy, Olkhovskiy, Svetloyarskiy. Sự tăng trưởng của nó đạt đỉnh vào tháng Tám. Zelenushka cũng có thể được tìm thấy vào tháng 9 trong các khu rừng thông của vùng Kalachevsky.
Đẳng cấp. Ở vùng Volgograd, chủ yếu có hai loại hàng ăn được là cây dương và hàng vàng hoặc chanh, dân gian gọi là trà xanh. Chúng có sự khác biệt đáng chú ý về màu sắc của nắp: đầu tiên, nắp thường có màu nâu đỏ, trong lần thứ hai, nó có màu vàng xanh.
Nhân đôi. Có nhiều loại hàng ăn được phổ biến. Đôi khi bạn có thể tình cờ gặp các loài độc: nâu, trắng, báo. Chúng có thể được phân biệt bằng hình dáng chung và thường có mùi hăng, nhưng những loại nấm nguy hiểm thì không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy được trong số phần lớn những loài tương tự.
Hàng dương
Nấm mật ong
Sự miêu tả. Các mũ nấm mật có đường kính tới 13 cm, ở nấm non chúng có dạng hình cầu, mép uốn cong vào trong. Khi nó lớn lên, hình dạng của nắp biến đổi thành một mặt phẳng lồi, một hình củ xuất hiện ở trung tâm của nó. Màu nắp xám vàng, pha chút nâu, ở giữa đậm hơn, có vảy nhỏ. Mật ong agaric có chân dài, dày từ 1-2 cm, màu giống như nắp hoặc hơi sẫm hơn. Thường thì quả thể của nấm mọc cùng với phần gốc của các chân nấm.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Nấm mật mọc thành từng nhóm lớn từ cuối tháng 8 đến cuối thu trên gốc, rễ, thân cây rụng và sống của cây rụng lá, thường là cây bạch dương, ít thường là cây lá kim, nấm cũng được tìm thấy trong bụi cây tầm ma. Ở vùng Volgograd, nấm mật phổ biến ở rừng sồi Shaki, làng Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, trang trại Ryabovsky và quận Chernyshkovsky.
Đẳng cấp. Có một số loại nấm ăn được, trong đó có mùa hè, mùa thu, mùa đông, nấm cỏ, nấm chân dày, nấm nhầy, mùa xuân.
Nhân đôi. Mật ong mùa thu agaric bị nhầm lẫn với một số loài nguy hiểm của mật ong agaric. Bạn có thể phân biệt nấm ăn được bằng vòng trên chân.
Con dê
Sự miêu tả... Loại nấm này có mũ lồi hoặc hơi dẹt, đường kính trung bình 7 cm, hình dạng lúc mới mọc của nấm lồi lên, theo thời gian sẽ bong ra. Khi thiếu độ ẩm, da trên nắp sáng bóng, khi thừa độ ẩm, nó sẽ bị bao phủ bởi một lớp chất nhờn. Màu sắc của nắp thay đổi từ vàng đến nâu đỏ. Chiều cao của chân bằng đường kính của nắp, cùng màu.
Nó phát triển ở đâu và khi nào? Dê mọc trong rừng thông nhiều nhất trên đất chua, giàu dinh dưỡng và ẩm. Tìm thấy dọc theo các con đường và các bãi lầy than bùn. Thời gian tốt nhất để thu thập dữ liệu về nấm là từ tháng 8 đến tháng 9.
Đẳng cấp... Dê là loài duy nhất, họ hàng gần nhất của nó là boletus.
Nhân đôi. Nấm tiêu không ăn được được coi là một loại nấm giống dê - nó có kích thước nhỏ hơn và có cùi cay.
Cây russula cháy
Hầu như không thể phân biệt được một loại độc với cây russula ăn được. Nó là một loại nấm hình phiến có nắp màu hồng hoặc đỏ và thân màu trắng.
Điểm khác biệt duy nhất là phần thịt bị cắt sậm màu theo thời gian. Nấm độc còn được gọi là russula buồn nôn, vì nó gây ra những rối loạn dai dẳng trong hệ tiêu hóa.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên:
- không nên hái nấm có củ dày, vỏ bị rách;
- Không thể thu hái những quả thể đã quá già hoặc già cỗi cũng như những quả thể bị sâu mọt, trong đó đã tích tụ các chất độc hại và các yếu tố phân hủy protein;
- tốt nhất nên hái nấm vào lúc trời mưa phùn hoặc nhiều mây;
- bạn không thể ăn các món ăn từ nấm đối với những người mắc các bệnh về gan, thận cũng như đường tiêu hóa;
- không nên sử dụng các món ăn có nấm trong thực đơn của trẻ em dưới 12 tuổi;
- tất cả các quả thể nấm thu hái được phải được xử lý càng sớm càng tốt;
- tiền xử lý nấm bao gồm cắt tỉa gốc của quả, loại bỏ các mảnh vụn rừng lớn bám dính, cũng như rửa kỹ trong nước chảy;
- nấm thuộc họ lactarius nên ngâm kỹ trong nước vài ngày, thay nước nhiều lần trong ngày sẽ loại bỏ được vị đắng hoặc hăng, nước sữa dồi dào bám trên quả;
- tối ưu là đun sôi sơ bộ nấm, cho phép bạn loại bỏ một phần đáng kể tất cả các thành phần độc hại ra khỏi quả thể;
- Những người hái nấm chưa có kinh nghiệm có thể được khuyến nghị để thu hái không phải nấm dạng phiến, mà là nấm hình ống.
Gymnopilus đẹp
Cư dân trong rừng này là kẻ gây ảo giác mạnh nhất. Nấm mọc thành từng đàn lớn khoảng vài chục cá thể.
Gymnopilus có vẻ ngoài đặc trưng: đây là những cây nấm nhỏ màu cam sáng trên thân mỏng. Đôi khi chúng bị nhầm lẫn với một số loại nấm ăn được. Gymnopilus nên được bỏ qua, bạn thậm chí không nên chạm vào nó bằng tay.
